O 51º Curso Intensivo de Conservação, Estabilização e Engarrafamento de Vinhos, constará fundamentalmente de palestras teóricas e práticas de laboratório e adega, versando os seguintes assuntos:
- Exame e apreciação do vinho - Análise físico-química e prova organoléptica;
- Principais constituintes químicos do vinho - Evoluções ocorridas durante a conservação e o envelhecimento;
- Conservação e melhoramento em função do tempo, do estado sanitário do vasilhame e d material de que é constituído;
- Turvações - suas causas;
- Clarificação e filtrações - Produtos, equipamentos e técnicas;
- Desequilíbrios, defeitos e doenças dos vinhos - A sua prevenção e os seus tratamentos;
- Higiene das Instalações.
As palestras iniciar-se-ão, todos os dias, por volta das 9h30. Os trabalhos da parte da tarde poderão prolongar-se pelo tempo julgado necessário, que poderá ir até às 18h00.
A inscrição no Curso, que é gratuita, está aberta a todos os Vitivinicultores e outros agentes da fileira vitivinícola, devendo os interessados dirigir-se à Estação Vitivinícola da Bairrada.
Informação do Contacto: 231503209
